鲜肉包子(零失败)
376134人浏览 · 4456人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
面粉(多用途面粉)
500克
、
细砂糖
10克 、
后腿肉(猪肉)
300g
、
酵母粉
5g 、
大白菜
约半棵 、
大葱
1根 、
鸡蛋
1个 、
五香粉
1.5勺 、
盐、糖、老抽、蚝油、辣椒粉
适量
、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 1.将白砂糖放入已加入开水的碗中充分融化,待水温到30度,加入酵母粉,搅匀,静待5分钟。2.用温水分次倒入面盆,用筷子把面粉拌成面絮,揉成光滑的面团。3.将盆上蒙上保鲜膜,放入已加入热水的蒸锅上,或者直接用电热毯加热更容易一些,约3个小时。面即可发好。
-
2/6
点击查看大图 1.准备好相关食材,白菜和葱切碎,白菜切碎后需将水分挤干。肉剁成肉末。2. 肉末中加入适量盐、蚝油、五香粉、糖、老抽、生抽适量,加入蛋清一个,并分次加入适量的水,顺一个方向搅打上劲之后加入之前切好的白菜和葱,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱待用。
-
3/6
点击查看大图 发好的面呈蜂窝状态,手轻按下去,不会回缩。表示面已经发好。将面轻柔排气,并分成均等的小份。
-
4/6
点击查看大图 擀成中间厚边缘薄的面片,包入肉馅,捏成包子的形状。
-
5/6
点击查看大图 待所有包子包好,醒发20分钟,放入蒸锅,蒸20分钟,关火闷5分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图 已经蒸好的包子
小贴士
1.面粉要选择好。 2.发面的要领及蒸的时间要掌握好。 3.肉馅一定要搅打上劲,才会鲜美。 4.擀面皮,做到中间厚,边缘薄。 5.需冷水上锅蒸。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-04
换一个做法相关分类
相关推荐