虾皮萝卜窝窝丸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾皮提前用清水泡发至软。
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点击查看大图 250g青萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。青萝卜也可以用土豆、白萝卜、西葫芦等食材代替。
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点击查看大图 80g胡萝卜同样擦成细丝,倒入碗里。
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点击查看大图 加入少许盐,抓匀腌制10分钟。
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点击查看大图 包上纱布,挤出腌制出的水份。
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点击查看大图 加入虾皮。
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点击查看大图 打入1个鸡蛋,加入2g盐。
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点击查看大图 再加入20g中筋面粉(普通面粉),用筷子拌匀,让萝卜丝均匀裹上面粉。面粉的具体用量要根据整体的稀稠度来适当调整,拌好后不要太稀或太稠。
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点击查看大图 取适量面团置于手心,搓圆。
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点击查看大图 用拇指在底部压出小凹槽。
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点击查看大图 在蒸屉中铺上蒸屉布,把整形好的窝窝头码入。
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点击查看大图 冷水上锅,水开后转中火,继续蒸12分钟左右。
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点击查看大图 揭盖,开吃!一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。吃之前回锅蒸热。
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最后一步
点击查看大图
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发布于 2020-03-04
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