#正宗潮汕砂锅粥 虾蟹粥
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蟹去腮,爪和壳分离
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点击查看大图 虾剪掉须,可以从尾部切半(或者原虾放去煮就好)
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点击查看大图 ⚠️砂锅中加入1升水,大概是米的10倍,不用加太多水(一开始不加太多水,是快速煮开大米和粥底浓郁的方法)
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点击查看大图 ⚠️大火煮至水沸后放入掏好的一杯米,加入一点油和盐(减少黏锅),慢慢搅拌
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点击查看大图 ♨️粥煮至15分钟米粒开花后再加入一升的水,煮沸加入适量冬菜
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点击查看大图 加入姜丝
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点击查看大图 加入蟹,慢火煮5分钟
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点击查看大图 加入虾煮2分钟,加入适量盐,鸡粉,胡椒粉
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点击查看大图 ♨️起锅时加入适量香菜和芹菜(虾隔壁黄黄的——看到冬菜了吗)
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点击查看大图 当当当当~完成✅
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最后一步
点击查看大图 一碗热辣辣的鲜美砂锅粥完成了大概用了25分钟就完成了大排档潮汕特色砂锅粥呢
小贴士
⚠️砂锅中加入1升水,大概是米的10倍,不用加太多水(一开始不加太多水,是快速煮开大米和粥底浓郁的方法——大概15分钟粥就开花了 ⚠️大火煮至水沸后放入掏好的一杯米,加入一点油和盐(减少黏锅),慢慢搅拌,全程记得搅拌呢 ♨️粥煮至15分钟米粒开花后,再加入一升的水,煮沸——这次加水就是减少一开始煮粥的时间 ♨️起锅时加入适量香菜和芹菜——香菜芹菜太早加,会变老,粥会没那么鲜甜可口
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发布于 2020-03-04
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