超好学的鸡公煲
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时间:30分钟
食材清单
鸡翅
5只 、
大鸡腿
2只
、
芹菜
一棵 、
洋葱
2个 、
金针菇
1小把 、
葱,姜,
适量
、
豆瓣酱
2勺 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
白糖
1小勺 、
米醋
半勺 、
干红辣椒
2个
、
食盐
适量 、
花椒
几粒 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把鸡翅和大鸡腿清洗干净。鸡翅两面划几道,方便入味。大鸡腿剁成小块。
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2/7
点击查看大图 把葱姜切丝铺在处理好的鸡块上,再倒入1勺生抽和食盐,给鸡肉做个舒适的按摩后,盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟。
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3/7
点击查看大图 锅中热油,葱、姜丝、干辣椒丝、花椒爆香,洋葱切小块倒入翻炒至微软状态。
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4/7
点击查看大图 倒入腌制好的鸡块继续翻炒至微黄状态。
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5/7
点击查看大图 然后,倒入2勺豆瓣酱,1勺老抽,1勺生抽,半勺米醋,1小勺白糖,继续翻炒,让鸡肉均匀裹上各种酱汁。这样翻炒几分钟后,加入清水或者啤酒漫过鸡肉一大半即可。
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6/7
点击查看大图 将锅中所有食材转到砂锅中,大火沸腾后,倒入芹菜段和金针菇,加适量食盐,中小火15--20分钟促进其入味。(不想费事的亲完全可以不用转到砂锅中,用炒勺即可。我个人觉得砂锅做出来的味道是不一样的。)
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最后一步
点击查看大图 出锅。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-04
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