自制手抓饼皮
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加入温水（70℃），搅拌到这个程度，就用手揉，看着面粉情况，温水再去增减。
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点击查看大图 揉好，盖起来，醒面15分钟
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点击查看大图 醒面15分钟后，再揉一揉，再盖起来，醒面一个小时。
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点击查看大图 一个小时后，面团淋上一点玉米油，大概10克。
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点击查看大图 油酥不可少，皮好不好吃，在于有没它。这个可以在醒面快接近一个小时时就制作。2勺面粉，热油淋上去，搅拌就可以。
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点击查看大图 把面团分成一小块，每一块大概30克，就可以成为一张皮。
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点击查看大图 擀面杖擀平，尽量擀薄。
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点击查看大图 刷上油酥
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点击查看大图 刷好油酥后，叠起来。
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点击查看大图 再卷起来。醒面15分钟。
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点击查看大图 再擀平，拿油纸，一张一张放好。
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最后一步
点击查看大图 可以放入冰箱冷冻起来。
小贴士
1.耐心一步一步制作，是很简单。 2.加入面粉水温度，一定要达到70℃以上。 3.油酥一定要刷上。
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发布于 2020-03-04
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