#人人能开小吃店#腐竹炒木耳 | 味美营养低脂素菜健康
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时间:15分钟
食材清单
主料:
用量
、
腐竹
一把 、
木耳
30g 、
辅料:
用量
、
青椒
半个 、
红椒/胡萝卜
半个
、
蒜末
若干
、
小葱
2根 、
调料:
用量
、
辣椒
三根 、
盐
2g 、
糖
1g 、
胡椒
1g
、
生抽
10g 、
淀粉
10g 、
水
40g 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备阶段:冷水泡4小时以上,这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃,都要先这样处理。
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2/19
点击查看大图 木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。
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3/19
点击查看大图 青椒切块
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4/19
点击查看大图 胡萝卜切片。先切成斜圆柱,再立起来改刀方片。
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5/19
点击查看大图 就成了餐厅用的平行四边形啦
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6/19
点击查看大图 蒜米
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7/19
点击查看大图 葱段
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8/19
点击查看大图 泡好切一寸长的段
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9/19
点击查看大图 摘干净根儿,大片撕开。揉搓洗三遍
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10/19
点击查看大图 10g淀粉
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11/19
点击查看大图 40g水,调成水淀粉。
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12/19
点击查看大图 制作阶段:水开下腐竹,再次开则捞出。腐竹本来就是熟的,焯水只为去豆腥味,煮久了一会儿炒要烂。
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13/19
点击查看大图 开水焯木耳30秒。
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14/19
点击查看大图 热锅凉油,油热下蒜米
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15/19
点击查看大图 下腐竹炒一炒
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16/19
点击查看大图 加辣椒胡萝卜木耳,炒一炒
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17/19
点击查看大图 加盐,糖,胡椒,生抽,葱段,炒一炒。
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18/19
点击查看大图 勾入水淀粉,中火炒匀收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 真的是太香了。。。。
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展开全部19个步骤
发布于 2020-03-04
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