茄汁鲅鱼
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时间：15分钟
食材清单
鲅鱼
3条 、
西红柿
4个 、
紫元葱
适量
、
葱段
15克
、
姜片
10克 、
大蒜
10克 、
白糖
30克 、
盐
3克 、
白酒
10毫升
、
海鲜酱油
3勺
、
耗油
3勺 、
玉米油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鲅鱼去头，去内脏，厨房纸巾擦干水份备用；西红柿切丁、紫元葱切丝；大葱切段，大蒜、姜切片备用
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2/8
点击查看大图 锅中加入少许玉米油，油开放入鲅鱼小火煎，煎至表皮收缩，盛出备用
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3/8
点击查看大图 另起锅，少许玉米油烧开，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味
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4/8
点击查看大图 加入西红柿丁、紫元葱丝
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5/8
点击查看大图 翻炒至糊状加入海鲜酱油、耗油、盐、白糖继续翻炒
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6/8
点击查看大图 炒匀之后加入1000毫升水
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7/8
点击查看大图 大火烧开，放入煎好的鲅鱼，白酒，调至中小火炖20分钟即可，中间注意翻锅，糊状西红柿酱比较容易糊底
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最后一步
点击查看大图 开吃喽，酸酸甜甜，味道鲜美，下饭哦
小贴士
1.鲅鱼一定要内脏去除干净且煎制一下，避免海鱼特有的腥味。 2.西红柿需要选择饱满多汁的炒出来的酱汁才会酸甜可口，如西红柿没有汤汁需要加入部分番茄酱代替
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-04
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