香辣基围虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海鲜市场买来的基围虾洗净,去虾线,虾头剪掉,以免伤嘴,还有虾须
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点击查看大图 小米辣切段,大蒜子切碎,生姜切碎
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点击查看大图 大蒜叶切碎,大蒜杆切段备用
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点击查看大图 热锅凉油
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点击查看大图 放入处理好的基围虾
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点击查看大图 煸炒出虾油
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点击查看大图 适当按压,便于出虾油
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点击查看大图 炸至壳肉分离,油成红色,虾油到位
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点击查看大图 捞出
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点击查看大图 锅留虾油
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点击查看大图 放入小米辣,大蒜子,生姜,煸炒出香味
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点击查看大图 等到香味扑鼻,放入等候的基围虾
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点击查看大图 一圈料酒
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点击查看大图 一圈生抽
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点击查看大图 少许蚝油
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点击查看大图 少许白糖,提鲜
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点击查看大图 有条件的加入82年的啤酒些许,盖盖焖三分钟
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点击查看大图 开盖加入鸡精,五香粉,胡椒粉,大蒜段
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点击查看大图 最后加入蒜叶子
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点击查看大图 来最后的快速翻炒
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘!
小贴士
注重虾油的煸炒,这是人间美味!出锅装盘香气四溢,三碗饭都不够!
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发布于 2020-03-04
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