红糖开花馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材：面粉、红枣、酵母、温水化开的红糖水
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点击查看大图 红枣洗净、去核、切丁。酵母倒入温红糖水中搅拌均匀（水温不能超过40℃，要不然酵母菌会失效哦！）静置2分钟！然后将红糖酵母水少量多次的倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，揉成团后加入红枣碎！
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点击查看大图 将加入红枣碎的面团揉成光滑的面团，放盆中盖上保鲜膜发酵，冬天大概需要三四个小时！
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点击查看大图 中途我吃了个午饭，睡了个午觉，大概四小时过后可以看到发到面团发到了之前两三倍大！
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点击查看大图 面团中间用手指戳一下不会回缩，内部组织如蜂窝状就是发好了！
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点击查看大图 案板上撒些干粉防粘粘，取出发酵好的面团，搓揉排气，分成自己喜欢大小的小剂子，然后挨个搓揉光滑，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟以上！
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点击查看大图 半小时左右后，面团经过二次发酵你可以看到又变大了一倍！
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点击查看大图 这时候我们用刀在二次发酵好的面团上划个十字，就可以上锅蒸了！
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点击查看大图 冷水上锅大火蒸3分钟左右上大气后转中火继续蒸10—15分钟左右，关火焖2—3分钟出锅（蒸好立马拿出容易回缩）！
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最后一步
点击查看大图 让整个屋子弥漫着枣香味的红糖馒头就做好咯！简单好吃又养生！大家赶紧动手做起来吧！
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-04
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