家常菜—番茄炒蛋
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 将鸡蛋打散（碗里放入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋口感比较嫩）番茄切碎～
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点击查看大图 先将锅中倒入适量的油～待油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，待定型后盛出
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点击查看大图 将鸡蛋盛出后～锅中放入番茄翻炒～炒番茄过程中可以加一点砂糖，这样炒出来的番茄不会那么酸
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点击查看大图 待番茄炒碎后加入炒好的鸡蛋～翻炒均匀后加入少许盐、鸡精、清水～然后关火盛出
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最后一步
点击查看大图 一道美味又家常的番茄炒蛋完成～
小贴士
1、打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 2、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
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发布于 2020-03-04
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