简单美味酱香饼(附万能酱料)
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时间:30分钟
食材清单
面粉
300克 、
鸡蛋
1个 、
发酵粉
3克
、
白糖
半勺 、
清水
150克 、
食用油
15克 、
奶粉
少许 、
酱料
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
1勺 、
辣椒酱
1勺 、
芝麻酱
1勺 、
白芝麻
适量 、
姜蒜末
少许
、
食用油
适量 、
白糖
1勺 、
油酥
、
花椒粉
1勺
、
五香粉
1勺 、
面粉
30克 、
食用油
适量 、
香葱
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先将面粉和成较软的面团,盖保鲜膜发酵2倍大。也可前一晚和好放入冰箱冷藏发酵
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2/8
点击查看大图 从冰箱中取出发酵好的面团回温。锅中放油烧热,将要做面酥的食材放入碗里,浇热油搅拌均匀备用
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3/8
点击查看大图 再将郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱拌匀
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4/8
点击查看大图 锅中烧油,放入姜蒜末炸焦捞出,再倒入搅匀的酱汁小火慢炒,炒出红油后锅中倒入半碗热水,放1勺白糖,适量白芝麻熬煮至酱汁浓稠即可
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5/8
点击查看大图 取一块面团,擀成长方形薄片,撒上油酥,摸匀
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6/8
点击查看大图 把面片切成9宫格一样,一层层叠起,再擀成圆形饼皮。也可以把摸匀油酥的面片直接卷起来,再擀成圆形饼皮。盖保鲜膜醒10分钟
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7/8
点击查看大图 电饼铛刷油预热,放入饼皮烙饼。烙至表面微黄时刷熬好的酱料,再撒少许白芝麻、葱花即可
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最后一步
点击查看大图 烙好的饼切小片,趁热吃最香
小贴士
1、炒酱料时油稍微多一些,炒好的酱料放入保鲜盒,冰箱冷藏保存起来。可以夹馍、拌面、炒菜都行
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-04
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