2个鸡蛋的故事-虎皮布丁和双皮奶
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
旺仔牛奶2支
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鸡蛋2个
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淀粉适量
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炼奶适量
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糖适量
、
红豆适量
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有的食材准备好，2个鸡蛋，蛋清与蛋白分开，炼奶，放炼奶是因为喜欢炼奶浓浓的奶香味，没有的可不加，2支旺仔牛奶，淀粉，糖
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点击查看大图 由于制作的是两个口感的，先来介绍做双皮奶的部分，把旺仔牛奶倒入锅中，我喜欢稀一点口味的加入了适量的水进去，水碗中加入适量炼奶，白糖调一下甜度，不喜欢太甜的可以不放糖，只放一勺炼奶就可以
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点击查看大图 一起倒入锅中把奶煮开
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点击查看大图 煮开后的牛奶倒入蛋白中，然后搅拌均匀，有条件的过筛一下口感更加细腻
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点击查看大图 把蛋清与煮开的牛奶过滤一下
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点击查看大图 放入锅中大火蒸熟即刻，蒸的时间10-15分钟，到这里双皮奶的部分就做好了，下面还有蛋黄部分接着介绍一下虎皮布丁怎么做
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点击查看大图 把两个蛋黄搅拌打散，再倒入一支旺仔牛奶
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点击查看大图 旺仔牛奶与蛋黄搅拌均匀后，加入2勺水淀粉搅拌一下
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点击查看大图 搅拌均匀后的蛋黄淀粉水，再给他过筛一下
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点击查看大图 过筛一下是为了口感更加细腻，没筛子的可不过
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点击查看大图 过筛好的蛋黄，放入烤箱烤25分钟左右，温度是上管加热170度，具体时间可根据自己加的烤箱
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点击查看大图 在准备虎皮布丁的时候双皮奶也蒸好了，有红豆的可以加入红豆点缀一下，口感也会更加好
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点击查看大图 喜欢凉口感的也可以放入冰箱冷藏一下再吃
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点击查看大图 差不多时间虎皮布丁也烤好了，成品很好看哦，再加入一点红豆点缀一下，没有的可不加，加上一起口感更好哦
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最后一步
点击查看大图 喜欢的赶紧也来试一下哦
小贴士
不喜欢太甜的可以不加糖，我觉得加了糖后会稍微有点甜，因为旺仔牛奶其实也挺甜的了， 制作双皮奶的时候喜欢口感浓的可以不加水，多加一点奶，我喜欢口感稀薄一点的会适量的加一点点水
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-04
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