锅包肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主料:里脊肉(个人偏好带一点肥肉,这样炸出来的肉更香)
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点击查看大图 配菜:洋葱、胡萝卜
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点击查看大图 里脊肉切厚片
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点击查看大图 肉片加料酒、姜粉、少许食盐抓匀腌制15分钟
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点击查看大图 配菜切丝备用
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点击查看大图 淀粉,加少许面粉、食用油、清水混合成面糊
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点击查看大图 面糊要粘稠,保证每一片肉都被均匀包裹
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点击查看大图 油6成热下肉片慢炸,刚下锅的肉片不要翻动影响定型,炸制全程中小火
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点击查看大图 第一遍,肉片炸至两面金黄,捞出控油备用
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点击查看大图 炸好的肉片再次下锅,全程中大火
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点击查看大图 肉片捞出控油备用
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点击查看大图 配菜下油锅爆香捞出备用
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点击查看大图 白糖,米醋、少许食盐、鸡精、淀粉,加清水调汁
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点击查看大图 将调味汁倒入锅内搅拌,至粘稠,糖味挥发
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点击查看大图 倒入肉片、配菜翻炒,让酱汁包裹每一片肉
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最后一步
点击查看大图 酸甜可口、酥脆美味的锅包肉谁不喜欢呢
小贴士
米醋颜色较深,可以用白醋代替,酱汁的颜色会更好看。
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发布于 2020-03-04
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爱的味道 让TA尝到 快乐每一天lxku