红豆千层饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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先制作蜜豆，取红豆适量，洗净放入高压锅煮熟
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煮熟的红豆控干汤汁，拌入白糖腌透，可以一层红豆一层白糖，动作要轻柔，尽量不要把豆子弄破
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拌好的红豆自然晾干
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白面加入酵母和40克白糖拌匀，鸡蛋打散倒入面粉中，这里可以稍微留一点蛋液一会刷蛋液用，加入牛奶和匀
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5/17
揉成面团，加入黄油继续揉
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揉成光滑的面团，放入温暖地方醒发
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面团醒发到两倍大小就可以用了
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准备好油酥面，100克面粉加入50克玉米油揉成团
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9/17
面团包入油酥面，擀成薄片
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10/17
折成三折再擀成薄片
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11/17
擀成大一点的片，切成均匀的三等分
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12/17
取一份面片放一层蜜豆，盖一层面片；再放一层蜜豆，盖一层面片
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整理一下边，争取弄整齐一点，
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14/17
擀成1.5厘米厚的片
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切成小块，刷一层蛋液，撒上白砂糖
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烤箱预热上下火180度，中层烤20分钟（这是第一盘，没放黑芝麻的，后来烤的时候又撒了点黑芝麻，效果也很不错）
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最后一步
红豆千层饼就做好了，请大家参考
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-04
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