红豆千层饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先制作蜜豆，取红豆适量，洗净放入高压锅煮熟
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点击查看大图 煮熟的红豆控干汤汁，拌入白糖腌透，可以一层红豆一层白糖，动作要轻柔，尽量不要把豆子弄破
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点击查看大图 拌好的红豆自然晾干
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点击查看大图 白面加入酵母和40克白糖拌匀，鸡蛋打散倒入面粉中，这里可以稍微留一点蛋液一会刷蛋液用，加入牛奶和匀
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点击查看大图 揉成面团，加入黄油继续揉
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点击查看大图 揉成光滑的面团，放入温暖地方醒发
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点击查看大图 面团醒发到两倍大小就可以用了
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点击查看大图 准备好油酥面，100克面粉加入50克玉米油揉成团
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点击查看大图 面团包入油酥面，擀成薄片
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点击查看大图 折成三折再擀成薄片
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点击查看大图 擀成大一点的片，切成均匀的三等分
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点击查看大图 取一份面片放一层蜜豆，盖一层面片；再放一层蜜豆，盖一层面片
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点击查看大图 整理一下边，争取弄整齐一点，
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点击查看大图 擀成1.5厘米厚的片
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点击查看大图 切成小块，刷一层蛋液，撒上白砂糖
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点击查看大图 烤箱预热上下火180度，中层烤20分钟（这是第一盘，没放黑芝麻的，后来烤的时候又撒了点黑芝麻，效果也很不错）
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最后一步
点击查看大图 红豆千层饼就做好了，请大家参考
小贴士
1、因为打算当早餐，所以我用的是发面，这一款是没有加泡打粉的，如果喜欢更蓬松的，可以适当加点泡打粉 2、红豆不需要煮的太烂，如果是提前泡好的豆子，也可以选择蒸40分钟
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发布于 2020-03-04
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