秘制香辣油泼辣子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
辣椒碎
30g
、
辣椒粉
30g 、
辣椒面
30g
、
花椒
30g 、
孜然粉
15g
、
八角
10g 、
桂皮
10g 、
香叶
10g 、
白芝麻
20g 、
十三香
5g 、
盐
20g 、
高度白酒
1勺
、
香草
适量 、
芹菜
适量 、
大葱
适量 、
洋葱
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 步骤1把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底
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点击查看大图 步骤2放油前先放一大勺高度白酒增香
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3/9
点击查看大图 步骤3放凉油,边搅拌边加盐
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点击查看大图 步骤4八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用
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点击查看大图 步骤5冷油把配料放进去,小火慢炸,配料炸干后捞出
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点击查看大图 步骤6出锅的香油分成三份:七成热倒入一份搅拌出色
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点击查看大图 步骤7六成热时倒入一份搅拌出辣
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点击查看大图 步骤8五成热时倒入剩下的油搅拌取香
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最后一步
点击查看大图 步骤9比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦
小贴士
油分三份搅拌是关键,一次性加入会没那么香辣的哟~
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-03
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