馒头基础款~直切
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 少量温水化开酵母(酵母喜欢糖,加入糖使发酵更快)
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点击查看大图 温水中加入所有材料(包括化开的酵母水)开启面包机和面
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点击查看大图 和面完成取出放盆里盖上盖子置于温暖的地方开始发酵
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点击查看大图 从左图发酵到右图2.5倍大了,看图三的发酵蜂窝状
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点击查看大图 取出发酵好的面团~开始揉~排气~如上图所示,揉10分钟左右
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点击查看大图 搓长条~直切~即成馒头生胚
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7/10
点击查看大图 切面是无孔的噢
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点击查看大图 摆放蒸锅每个之间要保持距离,它发酵过程要变大,摆放太近会粘在一起了,醒发~松驰30分钟左右,可以把蒸锅里放温水加速发酵,摸着软软的轻轻的,就可以中火蒸20分钟左右,再闷5分钟
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点击查看大图 左图生胚~右图蒸熟的
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最后一步
点击查看大图 出锅~吃≈吃
小贴士
经验是要日积月累的,多做几次就有感觉了,慢慢的你也会爱上玩面粉
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-03
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