尝尝鲜——韭香爆河虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的鲜活河虾多洗几遍水,但是小心扎手哦!
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点击查看大图 剪掉虾须和太长的虾脚,沥干水分,放入碗中,加2勺料酒去去腥(可以佐点儿盐,定个底味儿)。
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点击查看大图 热油,油量比平时炒菜多一点,得把虾壳炸酥脆。
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点击查看大图 倒入河虾翻炒一下后慢慢炸(不要把多余的水一起倒进去,避免炸锅,伤到自己)。
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点击查看大图 炸成上面这样酥酥的就成,空口吃,酥脆香甜。但是为了下饭,还是二次炒制一下。
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点击查看大图 所以食材备好,韭菜切段;姜切丝;蒜切片;干红辣椒和花椒一起泡水后切段。
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点击查看大图 先炒了蔬菜之后没洗锅,别嫌弃(′~`;),薄薄倒一点底油,油热后爆香花椒和辣椒段。
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点击查看大图 之后放入蒜片、姜丝,爆香后,放入韭菜翻炒(因为河虾已经炸香了,而且我不太喜欢生韭菜味儿,所以先炒韭菜,不然韭菜可以最后放的)。
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点击查看大图 倒入炸好的河虾,翻炒,用生抽、蚝油调味儿,这时候尝一下,如果淡的话就放点儿盐,口淡的一般可以不加盐了。
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点击查看大图 出锅!
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最后一步
点击查看大图 配油麦菜,开饭!
小贴士
1、河虾营养丰富,且肉质松软,容易消化,对身体虚弱以及需要调养的人是很好的食物; 2、河虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3、河虾体内也含有虾青素,就是做熟后使表面呈红色的成分,虾青素是一种强抗氧化剂。
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发布于 2020-03-03
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨