真心实料无添加:自制豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干黄豆泡发
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点击查看大图 12小时以上
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点击查看大图 第二天用豆浆机或破壁机打成浆
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点击查看大图 分离豆渣
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点击查看大图 白醋1:4兑水。豆浆烧开。可以倒杯偷偷喝点。
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点击查看大图 关门,待温度降至85度。没温度计的,开盖等3分钟左右。
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点击查看大图 沿锅边分次缓慢倒入兑好的白醋水。
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点击查看大图 用纱布滤掉水分,将豆花装入模具。
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点击查看大图 用平底工具隔布用力压5分钟左分钟就可以了。这步各显神通,一般家中不可能有最合适的工具,有啥用啥吧。想嫩点力度时间短点。
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点击查看大图 这就做好了。
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点击查看大图 最后的产品有:一盘豆腐,一杯豆浆,一盆豆渣。豆渣不要倒了,还可以加工成很多食物。
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最后一步
点击查看大图 豆渣发面饼。
小贴士
记实:3月2日开始泡发,3月3日中午制作。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-03
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