巧克力流心、蛋挞
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点击查看大图 惯例，准备好所需材料先。（图中漏了把巧克力拍进去了，请大家发挥自己的想象力，里面是有巧克力的）
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点击查看大图 用一个量杯装上牛奶
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点击查看大图 加入35克的糖，搅拌均匀，烘培用的细砂糖是即使是常温也是很快可以融化的，搅拌30秒左右基本上完全融化了。（请不要随意减去方子的糖啊！蛋挞出品太淡了真的要失去灵魂啦！！）
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点击查看大图 准备一个全蛋和一个蛋黄。我试过用两个全蛋一个全蛋配各种量的纯牛奶版无淡奶油版蛋挞液，我目前这个方子是最最最好用的，没有之一，分享给身边的朋友们他们尝试过后也很满意，觉得这个方子很好用！
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点击查看大图 蛋液搅拌均匀后也是立刻和刚刚的牛奶混合，（一定记得常温鸡蛋，不要鸡蛋提前太多准备，蛋黄如果没有被蛋白完全包裹，表皮很快就会结一层硬硬的皮）所以准备好了就倒进去。
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点击查看大图 蛋奶液好了，该加入淡奶油了。这会儿蛋挞液就已经大功告成，但是最最重要，能让蛋挞做出来又嫩又滑的小细节，
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点击查看大图 一定一定一定要记得过筛！！！把鸡蛋中的蛋筋没有搅拌匀的筛出来，我习惯是过筛三次o(≧v≦)o。过筛完了淡奶油和蛋奶液也混合的很好了。
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点击查看大图 这时候拿12个蛋挞皮，我这个量刚刚好做一打（我用的是安佰滋的葡式蛋挞皮。注意，外面购买的蛋挞皮是分成奶酥蛋挞皮和葡式蛋挞皮的，分别可以做成港式蛋挞和葡式蛋挞）烤箱这会儿可以预热了，上下火180度。
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点击查看大图 爆浆部分，最佳方法是把巧克力弄碎（小块一点）加入到蛋挞皮上，再倒入蛋挞液。我今天赶时间就没有弄直接一大块进去，导致最终流心效果没有上次好。
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点击查看大图 进烤箱180度25分钟，中间层。
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点击查看大图 25分钟很快过去！出炉啦～
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点击查看大图 随意拍了一张，赶着送去给朋友下午茶，加一杯咖啡！一个惬意的下午，从一个蛋挞加一杯咖啡开始！
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最后一步
点击查看大图 我买了个盒子，送人既有心意，好吃又好看(ღ˘⌣˘ღ)一半带走一半留着娃儿，今天他们的下午茶可算是解决了，今日事今日毕，明天吃的明天想吧。
如果想做浓浓巧克力味道的巧克力流心蛋挞，除了里面加巧克力，出炉后还可以在表面撒上一层薄薄的可可粉(ಥ_ಥ)好吃到流泪。狂热的巧克力爱好者减肥时的自责！ 如果不想做巧克力味道的蛋挞，只要把巧克力去掉就可以了，适当的再加5-10克糖，虽然我不太喜甜，但是蛋挞不够甜，味道确实失色很多，相信我，这个甜度，一定刚刚好！
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发布于 2020-03-03
换一个做法-
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