口水鸡
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时间:15分钟
食材清单
鸡腿
2只 、
姜
3片 、
大葱
1根 、
花椒
60粒 、
八角
2个 、
料酒
2勺 、
蒜
5瓣 、
芝麻油
3勺 、
辣椒油
5勺 、
鸡精
少许 、
白糖
少许 、
花椒粉
1勺
、
鸡汤
3-5勺 、
黄瓜
半根 、
酱油
3勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把鸡腿,大葱,姜片,料酒,花椒,八角放入锅中小火慢煮15分钟。15分钟后再闷15分钟,用筷子插鸡腿最厚的地方,没有血水渗出就说明可以了
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2/6
点击查看大图 把闷好的鸡腿放入冰水中,冷却。这样鸡的表皮才爽脆弹牙。
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3/6
点击查看大图 在鸡腿冷却的时间里,切点黄瓜丝铺底。
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4/6
点击查看大图 鸡精,盐,白糖,花椒粉,芝麻油,辣椒油,葱花,酱油,鸡汤放碗里调好味道。(可以稍微咸一点点)
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5/6
点击查看大图 鸡肉捞出擦干水分,切好摆盘。
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最后一步
点击查看大图 淋上佐料,这道口水鸡就做好了
小贴士
如果鸡肉闷了15分钟还没好,可以继续小火再闷5-6分钟
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-03
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