不加一滴油—山楂红烧肉

悦己小食光

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  准备好食材～

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  锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～

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  看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～

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  将山楂横切去掉籽～

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  煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～

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  当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～

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  放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖；加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。

• 最后一步
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  装盘

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发布于 2020-03-03

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