不加一滴油—山楂红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材～
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点击查看大图 锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～
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点击查看大图 看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～
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点击查看大图 将山楂横切去掉籽～
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点击查看大图 煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～
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点击查看大图 当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～
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点击查看大图 放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖；加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。
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最后一步
点击查看大图 装盘
小贴士
1⃣️开始整块五花肉煎制时要按压肥的地方，瘦的那一面不要煎哦～ 2⃣️加水可以多一点，注意一下不要糊锅，不时翻动一下～ 3⃣️菜谱中没有写到加盐，生抽酱油中含有盐，觉得味道不够的话可以适当加入盐～
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-03
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