简易版凉皮
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
100g 、
玉米淀粉
40克 、
水
适量 、
黄瓜
半根 、
大蒜子
4个
、
麻酱
一汤匙
、
蚝油
半汤匙 、
生抽
一汤匙 、
醋
2汤匙 、
辣椒油
一汤匙 、
香菜
1根 、
盐
半汤匙 、
蚝油
1勺 、
食用油
2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉5:2淀粉混合
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2/10
点击查看大图 慢慢加水,朝同一个方向搅拌
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3/10
点击查看大图 直到成为面浆,静置20分钟
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4/10
点击查看大图 取一小部分面浆均匀摊开到铁盘上,铁盘可以用日常放饺子的盘子。
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5/10
点击查看大图 大火上锅蒸2-3分钟
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6/10
点击查看大图 蒸完之后是这个颜色
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7/10
点击查看大图 把铁盘放在凉水上过凉30秒,然后用饭勺从边缘出撕下凉皮
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8/10
点击查看大图 撕下来之后就是这样,接下来再重复上面的过程。最后把所有凉皮切成吃小长块
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9/10
点击查看大图 麻酱,蚝油,食用油调成麻汁。用大蒜剁碎,做个蒜水
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最后一步
点击查看大图 在凉皮中加入麻汁,蒜水,再加香菜,白糖,醋,生抽,辣椒油
小贴士
100克面粉加40克淀粉的量,为一个成人的量。人多可增加量,只要配比为5:2即可
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-03
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