#人人能开小吃店#包菜版开洋白菜
227355人浏览 · 2531人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将包菜的根部切掉，摘下大叶子，用清水冲洗干净，洗净之后用手将每片叶子掰成小片备用。这里注意手掰的包菜比刀切的好吃，建议用手掰。
-
2/5
点击查看大图 使用鲜虾的话要剥出虾仁，去掉虾线切块备用。去除虾线时用牙签在背部弯曲处就可以轻松挑出虾线。
-
3/5
点击查看大图 取一个小碗，加入生抽，陈醋，白糖，淀粉，食盐少许再加入半碗清水，搅匀备用。
-
4/5
点击查看大图 炒锅中加油烧热(可以放入几个红辣椒炒香，我家孩子不能吃就不放了)，油要烧得有一点点冒烟再放入包菜，油热时爆炒包菜，炒出的菜更香。
-
最后一步
点击查看大图 包菜炒软后放入虾仁或者虾米，然后倒入调好的料汁，炒至浓稠就可以装盘出锅了。
小贴士
1、包菜的生长过程是叶子先打开生长，然后再合上，所以每一片叶片都要摘下仔细清洗，也可以用淡盐水浸泡几分钟来去除虫卵和灰尘。 2、包菜建议手撕，手撕的包菜炒出来之后要比刀切的更清脆好吃。 3、炒制包菜时油温要稍微高些，建议有一点点冒烟时下入包菜，用油瞬间炸一下的包菜，叶片有时炸到微微焦黄，整体上特别香甜。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-03
换一个做法相关分类
相关推荐