面食记-羊肉烩面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊肉
500克 、
羊骨
1-2根 、
豆腐皮
1张 、
粉条
1-2把 、
宽面条
适量
、
姜
4-5片 、
葱段
2-3个
、
葱末
适量
、
香菜末
适量
、
白胡椒粉
适量
、
生抽
适量 、
鸡精
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 煮羊汤:1.将羊肉,羊骨洗净,放入凉水中浸泡2-3小时,把血水去掉。2.将肉放入加好凉水的锅中,开火把肉再焯一下,倒掉水。3.将羊肉和羊骨放入砂锅中(或者其他炖锅),加满凉水,再放入葱段、姜片。4.开大火煮开,转小火,煮2-3小时。前期主要是羊肉汤的准备工作比较费时间,但是美食的诱惑无法阻挡。
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点击查看大图 准备辅料:将豆腐皮切成丝
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点击查看大图 粉条泡软
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点击查看大图 上面是自己拉的宽面,将面粉加水放入盐,和面,醒面1小时,将面搓成小段,刷食用油,保鲜膜盖好,再醒面。等下面的时候拉面。如果自己不会拉面,去市场选择宽面条。
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点击查看大图 烩面开始:1.将煮好的羊汤倒入锅中,煮熟羊肉切片或块,一同放入锅中。2.放入泡好的粉条
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点击查看大图 羊汤煮开后,可以下面了,再放入切好得豆腐丝。放一些胡椒粉,盐,生抽少许,鸡精少许,搅拌后等面煮好。
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点击查看大图 将葱和香菜切末,最后放入盛出来的碗中。
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最后一步
点击查看大图 羊肉烩面 完工!
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-03
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