很山寨粤式香芋蒸排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1：排骨洗净控干水，香芋切小块备用，不辣的红辣椒也可以拿一根切成圈圈备用2：控干水的排骨加入适量蒜蓉，适量生抽，蚝油，白砂糖，番薯粉，抓均匀腌制15分钟3：香芋块平铺在盘子下，腌制好的排骨加入辣椒圈抓均匀后，平铺在香芋上4：锅中放水烧开后才可以把排骨放进去蒸，蒸个40-50分钟即可出锅。期间记得往锅里加水，火候也可以从一开始的大火转成中小火慢慢蒸。
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最后一步
点击查看大图 5：出锅后撒上葱花即可
小贴士
喜欢吃蒜头的朋友可以多剁一些蒜蓉，我一般一根排骨，剁了大半个蒜头就差不多了，辣椒葱花可放可不放，正宗的粤式蒸排骨是不加的。喜欢味道偏甜的多撒点白砂糖，我一般就手抓一小撮白砂糖丢进去。没有番薯粉的朋友可以换成生粉，个人认为番薯粉去腌制出来口感会更加顺滑
发布于 2020-03-03
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