食肉娃最爱的鱼香肉丝超下饭
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时间：15分钟
食材清单
里脊肉
200克
、
腌肉料
、
料酒
1勺 、
盐
少许 、
花椒粉
少许
、
淀粉
一勺 、
鱼香汁
、
陈醋
三勺 、
酱油
1勺 、
白糖
1勺 、
淀粉
1勺 、
清水
2 、
料酒
1勺 、
胡萝卜
1根 、
青椒
1个 、
黑木耳
1把 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 里脊肉
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2/12
点击查看大图 切成条，加入料酒一勺，盐少许，花椒粉少许，淀粉一勺抓匀腌制
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3/12
点击查看大图 陈醋三勺，酱油一勺，料酒一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水少许搅拌均匀调好鱼香汁
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4/12
点击查看大图 一把黑木耳泡发
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5/12
点击查看大图 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝
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6/12
点击查看大图 葱姜蒜切好，一勺郫县豆瓣酱待用
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7/12
点击查看大图 热锅凉油，油温要高，火力要大，快速将腌好的肉丝加入锅中滑散，炒制肉丝变色盛出待用
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8/12
点击查看大图 另起锅放油，先将不易熟的胡萝卜丝炒制，然后扒拉到一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
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9/12
点击查看大图 加入木耳丝，青椒丝一起翻炒
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10/12
点击查看大图 加入炒好的肉丝翻炒
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11/12
点击查看大图 加入鱼香汁翻炒，出锅
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最后一步
点击查看大图 走菜，嗯，娃真的舔盘了
小贴士
1.炒肉丝时油温要高，入油温不够高，淀粉腌制的牛肉下锅容易糊锅。 2.我这个没有加盐，因为豆瓣酱本身很咸，碗汁也咸，如果口重的可酌情加盐。
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发布于 2020-03-02
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