不计成本的自制奶香柔滑芋泥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 去买几个荔浦芋头，洗干净
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点击查看大图 削皮，有坏的就切掉
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点击查看大图 切块之后，上蒸锅，蒸20分钟左右差不多就熟而且变粉了
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点击查看大图 取出蒸的粉粉的芋头
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点击查看大图 由于我懒得保存了，就这么一盒200g淡奶油放下去，奶香比放牛奶要浓郁多了
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点击查看大图 放入糖和淡奶油拌匀，用勺子碾碎。这个运动可以双手交替进行，特别费力。不想花力气的可以上料理机打碎，像我这种懒人，宁愿多花点力气也不愿意多洗一个器械的，还是用纯手工吧。
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点击查看大图 终于，20分钟之后，变成了一个基本上没有大颗粒的状态。
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点击查看大图 把混合物放入不沾平底锅内，开始用中小火炒，火千万不能大。不要因为手累，就觉得放大火可以快点，相信我，你会收获一锅外焦里稀的芋泥。
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点击查看大图 炒得开始热的时候，放入50g牛油，然后小火慢慢炒至芋泥吸收牛油。再放入剩下的50g牛油，再慢慢炒至吸收。
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点击查看大图 炒的时候要不停地撵，翻，拌，加快水分蒸发。在左右手皆在废掉边缘的时候，在芋泥上插上一个不锈钢勺子，如果很顺利地能够竖起来，那就差不多了。
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最后一步
点击查看大图 一大碗细腻的芋泥做好。摊凉放冰箱，可以做芋泥奶，芋泥点心和芋泥包了~
小贴士
搅拌芋泥的时候，用硅胶铲，这样可以肆无忌惮用大臂力量去撵，敲，打，如果用铁的，锅碗瓢盆会废不说，还真的挺吵的。 一定要开小火，别觉得自己炒了很多年菜就牛逼了。不说了都是泪，今天晚上削了6个芋头才有2个芋头成功变成我想要的芋泥。 乖乖按步骤要点做其实很容易成功的，好吃的东西都的来不容易啊。
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发布于 2020-03-02
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