自己做的豆腐&茄汁豆腐 素食
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
自制豆腐
250克
、
胡萝卜
半根 、
青豆粒
30克（随意）
、
姜丝
少许 、
蕃茄酱
30克（随意）
、
糖
20克（随意） 、
生抽
15克 、
生粉
50克（大约） 、
鸡蛋
1个 、
食用油
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 省略若干自制豆腐的步骤……自制豆腐一块～
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2/12
点击查看大图 准备好所有食材～
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3/12
点击查看大图 豆腐切块，鸡蛋打散，干淀粉放入碗里～
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4/12
点击查看大图 将不沾锅小火加热，倒入食用油，油不用太多，能煎豆腐就行～将豆腐两面蘸满淀粉～❣️顺便说下：最后一块豆腐操作完后，碗里的淀粉留着加水调成水淀粉最后勾芡的时候用～
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5/12
点击查看大图 将两面蘸满淀粉的豆腐放入蛋液里，使豆腐均匀裹上蛋液，再置于不沾锅里小火慢煎～❣️豆腐娇嫩，请小心操作，必要时用手也是可以的
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6/12
点击查看大图 将所有豆腐块依次操作放入锅里慢煎，别心急慢慢煎，毕竟不是炸，那种费油也不健康～
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7/12
点击查看大图 将两面煎黄的豆腐盛出～
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8/12
点击查看大图 锅里煎完豆腐的底油加姜丝胡萝卜粒煸炒，入番茄酱，半碗水大概100克，糖，生抽，青豆粒，煮开加入煎好的豆腐，全程小火，但还是很快的～
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9/12
点击查看大图 煮开，豆腐翻面继续煮～
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10/12
点击查看大图 将刚才准备好的水淀粉倒入锅里继续煮，汁水略收干就可以出锅了
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11/12
点击查看大图 一盘茄汁豆腐出锅了，咸甜适中，用了很少的油～
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最后一步
点击查看大图 试试吧
小贴士
关于调味需要自己去灵活调整，也可以换了番茄沙司，换成老抽，加点小米辣也是极好，抛砖引玉哈……
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-02
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