奥利奥芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
奥利奥饼干碎(蛋糕底)
100g
、
奥利奥饼干碎
60g
、
黄油
40g 、
奶油奶酪
250g 、
马斯卡彭奶酪
125g
、
牛奶
60ml 、
糖
40g 、
奶油
250ml 、
糖
20g 、
朗姆酒
3ml
、
吉利丁片
2片
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 黄油40g隔水融化
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2/15
点击查看大图 放入100g奥利奥饼干碎中搅拌均匀
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3/15
点击查看大图 放入6寸活底模中,压实,放入冰箱冷冻备用
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4/15
点击查看大图 250g奶油,加入20g糖,3ml朗姆酒
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5/15
点击查看大图 打发到有纹路的状态
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6/15
点击查看大图 250g奶油奶酪,125g马斯卡彭奶酪,加40g糖60ml牛奶
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7/15
点击查看大图 搅打均匀至顺滑
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8/15
点击查看大图 加入融化的吉利丁液(吉利丁片提前用冰水泡软,滤去水,隔热水融化)
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9/15
点击查看大图 搅打均匀备用
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10/15
点击查看大图 搅打好的芝士糊和打发的奶油混个均匀
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11/15
点击查看大图 加入60g奥利奥饼干碎混合均匀
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12/15
点击查看大图 取出冷冻的饼底。
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13/15
点击查看大图 芝士糊放入磨具中,表面抹平。放入冰箱冷藏过夜。(我还做了一个,放在了烤碗里,底下垫了保鲜膜,为了方便脱模。
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14/15
点击查看大图 周围用吹风机吹一下,然后底部垫瓶子,小心脱模,表面稍装饰。
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最后一步
点击查看大图 这个是多余的芝士糊做的,放在烤碗里,底部垫了保鲜膜,方便脱出。
小贴士
这个量做6寸一个有点多,多余的芝士糊可以直接放在碗里。冷藏变结实就直接拿勺子舀着吃。
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发布于 2020-03-02
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