毛式红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花从切成见方的大块
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点击查看大图 冰糖60克放入小锅中,加入少量清水,开中火加热,煮至糖应焦黄色立刻倒入200ml清水,倒出备用。
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点击查看大图 五花肉冷 水下锅,水开后捞出浮沫,五花肉捞出
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点击查看大图 锅中不放油,倒入五花肉中火翻炒
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点击查看大图 炒至肉变成金黄色,出油,盛出。
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点击查看大图 锅中留底油,放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒出香味。
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点击查看大图 放入肉翻炒几分钟,倒入适量料酒去腥气。
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点击查看大图 倒入焦糖水。
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点击查看大图 倒入沸水,没过肉(一定要是沸水),然后放入5克盐
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最后一步
点击查看大图 转小火盖上盖子煮1个半小时,取出炖料,转大火收汁即可出锅
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-02
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