家常糖醋鲤鱼
105.0万人浏览 · 6901人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
鲤鱼
1条(1斤半) 、
葱
6克 、
姜
6克 、
蒜
6克 、
生抽
20克 、
糖
30克 、
醋
40克 、
料酒
15克 、
番茄酱
60克 、
盐
3克 、
面粉
50克 、
玉米淀粉
50克 、
胡椒粉
1小勺 、
油
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 1食材处理丶鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
-
2/9
点击查看大图 2用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。
-
3/9
点击查看大图 3调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。
-
4/9
点击查看大图 4调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。
-
5/9
点击查看大图 5锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。
-
6/9
点击查看大图 6鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。
-
7/9
点击查看大图 7另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。
-
8/9
点击查看大图 8起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~
-
最后一步
点击查看大图 9成品
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-02
换一个做法相关分类
相关推荐