肉夹馍
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉
400克 、
葱姜
适量 、
冰糖
50克 、
面粉
300克 、
水
160克 、
酵母粉
3克 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
丁香
2粒 、
草果
2粒
、
白芷
1个 、
花椒
20粒 、
茴香
20粒 、
香砂
2个
、
香叶
3片 、
豆蔻
1个 、
汤卤
1碗
、
尖叫
一个
、
老抽
2勺 、
生抽
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉提前用水泡30分钟,把血水泡出来
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2/16
点击查看大图 以上食材准备好
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点击查看大图 把猪肉焯5分钟捞出
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点击查看大图 猪肉和食材放入电压力锅,放入盐,老抽、生抽,高压30分钟即可
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点击查看大图 面粉300克加温水酵母粉2克,和成面团醒发
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6/16
点击查看大图 面粉一勺,盐一勺,加入食用油适量,合成油酥
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7/16
点击查看大图 面醒发为蜂窝状即可
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8/16
点击查看大图 分成大小均匀的小剂子
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9/16
点击查看大图 擀成长方形薄饼,抹上油酥
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10/16
点击查看大图 切成条状
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11/16
点击查看大图 然后卷起
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12/16
点击查看大图 再盘成小剂子,擀成薄饼
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13/16
点击查看大图 薄饼烙成两面金黄色即可
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14/16
点击查看大图 卤肉和尖椒切碎
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点击查看大图 饼子做好了
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最后一步
点击查看大图 饼子用刀中间分开加入卤肉和尖椒,放点卤汁,肉夹馍就做好啦,咬上一口外酥里嫩哦!
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展开全部16个步骤
发布于 2020-03-02
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