紫薯蒸面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 300g面粉➕20g白糖➕3g酵母➕两个鸡蛋搅拌
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点击查看大图 接着少量多次加入温热牛奶
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点击查看大图 搅拌成大絮状加入20g玉米油开始揉面!开始可能会有点儿粘手,多揉会儿就好了
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点击查看大图 揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大(可以放阳光下,或者烤箱预热后放进去,冬天节约不少时间)
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点击查看大图 趁发面的时间我们把紫薯切薄片上火蒸熟
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点击查看大图 蒸熟的紫薯➕2勺白糖压成泥
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点击查看大图 面发至两倍大后取出,手指按下去不回弹为发好了
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点击查看大图 发好的面拿出来揉面排气,揉好分成三等份(颜色深可能是光线的问题,微黄是正常,有蛋黄)
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点击查看大图 取一份擀开包上适量紫薯泥
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点击查看大图 包起来后收口朝下擀成牛蛇状,然后用刀划几刀,然后翻过来卷起来!
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点击查看大图 盆里抹上一层玉米油,再把卷好的面包坯放进盆里,盖上保鲜膜二次醒发
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点击查看大图 醒发至两倍大后刷上蛋液撒上芝麻(我的紫薯放得有点儿多,导致二次醒发绷断了)上锅蒸30分钟然后焖5分钟再取出来(时间要蒸够,不然怕中间没熟)
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最后一步
点击查看大图 成品非常的松软,没有烤箱一样能吃上色香味俱全的面包
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-02
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