枣庄风味!辣子鸡炒土豆片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡肉
800克 、
土豆
一个 、
青椒
1个 、
小米椒
2个 、
蒜
4瓣 、
八角
1个 、
葱
半根 、
姜
四片 、
食用油
少量 、
老抽
少量 、
生抽
少量 、
料酒
少量 、
醋
少量 、
食盐
少量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材:如图,配料切好备用,土豆切片,忘了拍照啦
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2/9
点击查看大图 锅内烧油,油比平时炒菜时用量约多一倍,加入八角和花椒炸香
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3/9
点击查看大图 倒入洗好沥干的鸡肉块
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4/9
点击查看大图 加入料酒,翻炒约一分钟,至肉变白
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5/9
点击查看大图 放入老抽上色,加一点醋,可以有助于鸡肉骨肉分离,肉质鲜嫩
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6/9
点击查看大图 放入切好的葱姜蒜,翻炒至鸡肉色泽金黄
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7/9
点击查看大图 加水约沫过鸡肉,盖上锅盖,中火炖五六分钟
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8/9
点击查看大图 开盖加入土豆片,放少量食盐,和生抽,继续炖五分钟
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最后一步
点击查看大图 加入青椒,翻炒片刻收汁~撒上香菜,出锅装盘!
小贴士
鸡肉也可以先用热水焯掉血水,但要注意控制时间,肉别焯太老了
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-01
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