卤熟食
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净猪心，切成几块，主要是为了节省时间及更容易入味
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点击查看大图 包心肉，洗净，简单切块
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点击查看大图 猪心、包心肉放入砂锅，放入适量的水，一定要尽可能多，因为随着时间的推移，汁会越来越少越来越浓
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点击查看大图 配料全部放入调料盒，倒入适量生抽，盖盖，开始卤
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点击查看大图 中小火卤大约一个小时，用筷子插一下肉，如果能轻松插入，即可！
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点击查看大图 小火卤了一个小时，猪心已经好了，OK，关火晾凉，备用
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最后一步
点击查看大图 小米辣、蒜，切碎，浇上滚烫的热油，炸出香味，再放生抽、蚝油、陈醋，搅拌好汁料，猪心、包心肉切片，把调好的料汁倒入，用手抓拌均匀，装盘放上葱花、香菜，一道凉拌猪心搞定
小贴士
1、可以卤的东西很多，如猪心、猪肝、包心肉、牛肉、鸡肠、鸡翅、鸡脚等等，太多了； 2、这个卤汁可以重复使用，可以留下放凉后放冰箱冻上，下次继续使用（这个是从其他朋友那里学到的）
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发布于 2020-03-01
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