烤黑鲷鱼饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黑鲷鱼
适量
、
九节虾
一只 、
南澳紫菜
适量
、
潮汕肉粿
适量
、
柠檬
四分之一个 、
蒜苗
2根 、
黑椒
适量
、
酱油
适量 、
食用油
适量 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
糖
1克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把黑鲷鱼处理干净
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2/8
点击查看大图 切下鱼肉
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3/8
点击查看大图 然后将鱼肉切成块，九节虾开边去虾线，进行腌制，放少许盐，少许料酒，少许油，少许黑椒粉，腌制20分钟
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4/8
点击查看大图 蒜苗切丝
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5/8
点击查看大图 烤箱预热10分钟，烤盘放锡纸，刷油，放上三分之一的蒜苗丝，将鱼切跟虾放在蒜苗上，虾用牙签定型，刷油烤15分钟。
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6/8
点击查看大图 再刷上少许酱油，撒上少许白糖（每块鱼肉上几粒白糖就好），放肉饼刷油，再看15分钟（烤制的时间请根据自己烤香来决定），我用的烤箱是小熊的那个迷你烤箱，加热比较慢，所以用的时间会长些，第二次看到看到鱼肉上色了，就可以了。
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7/8
点击查看大图 这里忘了拍炸紫菜的过程了，简单说一下，就是油烧到7成热，紫菜下油锅立马捞出，又脆又香的紫菜就好了，把剩下的蒜苗丝也过下油，摆盘
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最后一步
点击查看大图 撒上黑椒，挤上柠檬汁。开吃了
小贴士
因为是海鱼，所以盐不要下多，配上沙拉酱跟卷心菜丝味道会更好（可以参考我笔记里的赤嘴鳘鱼，因为没沙拉酱了，也没卷心菜了，疫情期间就将就一下，就地取材了）
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-01
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