烤黑鲷鱼饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黑鲷鱼
适量
、
九节虾
一只 、
南澳紫菜
适量
、
潮汕肉粿
适量
、
柠檬
四分之一个 、
蒜苗
2根 、
黑椒
适量
、
酱油
适量 、
食用油
适量 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
糖
1克 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 把黑鲷鱼处理干净
-
2/8
点击查看大图 切下鱼肉
-
3/8
点击查看大图 然后将鱼肉切成块,九节虾开边去虾线,进行腌制,放少许盐,少许料酒,少许油,少许黑椒粉,腌制20分钟
-
4/8
点击查看大图 蒜苗切丝
-
5/8
点击查看大图 烤箱预热10分钟,烤盘放锡纸,刷油,放上三分之一的蒜苗丝,将鱼切跟虾放在蒜苗上,虾用牙签定型,刷油烤15分钟。
-
6/8
点击查看大图 再刷上少许酱油,撒上少许白糖(每块鱼肉上几粒白糖就好),放肉饼刷油,再看15分钟(烤制的时间请根据自己烤香来决定),我用的烤箱是小熊的那个迷你烤箱,加热比较慢,所以用的时间会长些,第二次看到看到鱼肉上色了,就可以了。
-
7/8
点击查看大图 这里忘了拍炸紫菜的过程了,简单说一下,就是油烧到7成热,紫菜下油锅立马捞出,又脆又香的紫菜就好了,把剩下的蒜苗丝也过下油,摆盘
-
最后一步
点击查看大图 撒上黑椒,挤上柠檬汁。开吃了
小贴士
因为是海鱼,所以盐不要下多,配上沙拉酱跟卷心菜丝味道会更好(可以参考我笔记里的赤嘴鳘鱼,因为没沙拉酱了,也没卷心菜了,疫情期间就将就一下,就地取材了)
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-01
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