清蒸藕夹肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉馅（猪肉馅一样）
半斤（没吃了）
、
藕
一个节
、
香菇
3朵 、
鸡蛋
一个个 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
酱油
2勺 、
香油
2勺 、
葱姜
适量 、
色拉油
4勺 、
耗油
1勺 、
香菜（小葱）
适量
、
小米椒
适量个 、
淀粉
2勺 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 牛肉馅里放料酒 胡椒粉 酱油 耗油 香油 色拉油搅拌均匀
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2/21
点击查看大图 放淀粉和鸡蛋清（蛋黄留着 一会儿用）搅拌均匀 多搅拌一会儿
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3/21
点击查看大图 藕切薄片 厚了容易折段
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4/21
点击查看大图 冷水浸泡 去除多余的淀粉
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5/21
点击查看大图 焯一下 捞出放入凉水里 浸泡
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6/21
点击查看大图 把形状太小和切坏的剁碎放入肉馅 搅拌均匀
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7/21
点击查看大图 香菇焯水捞出切丁
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8/21
点击查看大图 和葱姜一起放入肉馅 放入盐 搅拌均匀
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9/21
点击查看大图 取一个藕片 把适量肉馅放入中间
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10/21
点击查看大图 两头轻轻捏住 放入盘子里 一开始比较费劲 容易散开 到后面就好了
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11/21
点击查看大图 转圈摆好 中间放一个藕片 上面放肉馅 中间压瘪一些 把鸡蛋黄放中间
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12/21
点击查看大图 非常好看
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13/21
点击查看大图 放入蒸锅 水开10～15分钟
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14/21
点击查看大图 蒸熟以后把汤汁倒入大勺
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15/21
点击查看大图 放入3勺清水 2勺酱油 一勺耗油 适量淀粉水
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16/21
点击查看大图 熬开 关火
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17/21
点击查看大图 浇到藕夹上 点缀一下小葱和小米椒 有红有绿 好看 我没有 只能放一点香菜了
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18/21
点击查看大图 清淡爽口 香味扑鼻
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19/21
点击查看大图 来个特写
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20/21
点击查看大图 烤箱烤的鸡排 黄油黑胡椒烤口蘑 气豆炒土豆条 苞米茬子粥 完美的晚餐
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最后一步
点击查看大图 北方特色 苞米茬子 吃点粗粮 健康
小贴士
可以用白菜帮切片 白萝卜切片 一样都是焯水捞出 看家里有啥 孩子喜欢吃什么 馅可以用猪肉的 我是家里有现成的牛肉馅 藕一定要切薄一点 要不爱段 但是不影响口味
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-03-01
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