#人人能开小吃店#奶香桂花糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 60克糖粉加入粘米粉和糯米粉的混合物中，搅拌均匀，牛奶慢慢倒入，边倒边用手搅拌。不一定把所有牛奶都倒进去，要看状态。
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点击查看大图 用手抓、搅、拌、搓，最后成这种散散的状态，不能成团。
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点击查看大图 10克干桂花加30克糖粉料理机打碎备用。
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点击查看大图 将混合物过筛，蒸笼里铺好屉布，取一个8寸慕斯模具放入，倒入筛好的粉。
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点击查看大图 用滑板刮平，这一步也可用个小毛刷，动作一定要轻柔。
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点击查看大图 一定要多倒点粉，我这个没掌握好，第一层倒的有点少，显的很薄。撒入准备好的干桂花粉，不要太多，因为干桂花比较苦，太多的话不好吃。
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点击查看大图 再撒入一层粉。
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点击查看大图 再撒上一层用料理机打碎的蔓越莓碎。
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点击查看大图 撒完蔓越莓碎再铺上一层粉，再撒上一点干桂花，上锅蒸之前分割更能保证切面的平整。
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点击查看大图 上锅蒸，水开后计时35分钟左右。
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点击查看大图 加了蔓越莓感觉口感好多了，吃的时候也可以淋上糖桂花酱，味道会更好。
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最后一步
点击查看大图 我撒的粉少了，感觉每一层都太薄了。
小贴士
1、买来的干桂花一定要看看干净不干净，我买的里面很多杂质，我洗了几遍，又微波炉烤干才用的。 2、干桂花有苦味儿，所以我加了一层蔓越莓，大家可以加豆沙或是其他馅都可以。
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发布于 2020-03-01
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