好吃到舔盘的蛋黄焗南瓜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 首先南瓜洗净切成一指宽的长条;取3颗咸蛋黄用勺子压碎,越碎越好;南瓜条控干水分后加入玉米淀粉和一小勺盐抓匀,让每个南瓜条都薄薄的裹上一层淀粉;油锅烧至五六成热,放入南瓜条小火炸几分钟,可以看到南瓜颜色变淡黄后控油捞出
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2/3
点击查看大图 锅内留少许底油,放入咸蛋黄小火炒至冒泡起沙,倒入炸好的南瓜条和2小勺白糖翻炒均匀(尽量不要炒,轻轻甩锅就可以了,这样不容易炒碎)
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最后一步
点击查看大图 出锅,招待不周,请品尝!
小贴士
油温一定要控制好,不要太急,要不然南瓜条会炸黑,炒蛋黄的时候一定要先放油,再放蛋黄,再开小火慢炒,这样基本0失败!
发布于 2020-03-01
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