鸡肉手抓饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料图。各原料洗净。
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点击查看大图 黄瓜、番茄切成长条，鸡胸肉切厚长条，鸡蛋打散。
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点击查看大图 鸡胸肉中加入适量生抽、料酒、黑胡椒粉，搅匀，腌制几分钟。
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点击查看大图 中小火，饼胚直接放在不粘锅里煎，待两面稍有焦黄色，便可出锅装入盘中。手抓饼饼胚中本来就有含有油，不用再额外加食用油了。
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点击查看大图 锅中放入少许油煎鸡蛋，鸡蛋成形后用铲子分隔成长条形（也可以炒成鸡蛋碎），盛出备用。
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点击查看大图 锅中再放入少许油，开小火，油稍热放入鸡肉条，用筷子翻转鸡肉，直至变色熟透，盛出备用。
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点击查看大图 为了方便拿着吃，我在盘子上放了一张烘焙用的油纸。煎好的手抓饼平铺于油纸上，底层铺上生菜叶，依次码入鸡肉条、鸡蛋条、黄瓜条和番茄条。
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点击查看大图 面上淋上适量番茄酱（也可以是其他自己喜欢口味的酱汁）。家里的是瓶装的番茄酱，我把番茄酱倒在食品袋的一个角落里，在这个角落剪了一个小口，就可以把番茄酱均匀的挤出来了。
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点击查看大图 把手抓饼卷起，用油纸包好，鸡肉手抓饼就大功告成了，味道不错哦。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
本配方可以做手抓饼3个。 手抓饼胚我是买的现成的，豆果上也有自制的教程，喜欢的朋友可以自己动手做。饼胚在制作的过程中会放入食用油，所以如果用不粘锅煎，就不需要再放油了。 鸡胸肉煎的时候用小火，否则外面焦了里面还没有熟。如果不确定有没有熟透，可以用筷子戳一下鸡肉，如果筷子能很顺利的透过鸡肉，那就表明熟透了。 操作的时候生熟食菜板、菜刀请严格分开使用，先处理生吃的食材，再处理需要高温烹饪的食材。
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发布于 2020-03-01
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