#人人能开小吃店#简易版煎饼果子，图糙味儿不糙

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  北方的煎饼果子大多里面会兑一点杂粮面，绿豆粉、黄豆粉、玉米粉的等等，皆可，我家里有玉米面就放了一点玉米面粉

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  加水调匀，我称了一下，加了105g的水，这个我觉得看面糊状态的，上下差几克都是正常的，这个像酸奶那个稠度

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  准备好配料，葱花、芝麻、蒜蓉辣酱，这个辣酱一定要蒜蓉的，是北方煎饼果子的标配，其实还应该有香菜，内料还可以卷火腿肠（家里都没有），我家今天的酱是我用蒜蓉辣椒和黄豆酱兑的

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  我用油条切下一点再锅里蹭了蹭（或者用一点点油擦锅底，不用多），放入一半面糊，用铲子刮平

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  面皮变色打入1个鸡蛋，摊匀

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  趁鸡蛋没干，撒上葱花、黑芝麻，轻轻晃动到完全不粘锅底

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  翻面，等片刻，把锅晃动一下

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  可以晃动面皮了，赶紧刷酱放入油条

• 最后一步
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  卷好出锅，香香哒

发布于 2020-03-01

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