羊油葱花饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称好面粉,放小半勺盐拌匀,热好开水烫面粉的五分之三,剩余的面粉用凉水拌成面絮,倒入一点食用油,和成较为湿润的面团,有点粘手也没关系,盖上保鲜膜饧至少30分钟,我一般是早上和好面,中午烙饼。
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点击查看大图 炖羊肉有一层厚厚的油脂,看着腻,正好刮下来做葱花饼。碗里放两勺面,热好羊油倒进去翻拌,和成较稀的油酥。
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3/10
点击查看大图 饧好面,案板上撒些面粉,手上蘸些面粉,直接从面团上揪一块下来,不要和,擀成长条状
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点击查看大图 面片上抹油酥,撒葱花、盐、五香粉
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5/10
点击查看大图 把面片向上折叠
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6/10
点击查看大图 从一头卷起来
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点击查看大图 压扁
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点击查看大图 擀成和电饼铛一样大小的薄饼,饼铛抹油饹饼
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点击查看大图 成品酥软,葱香四溢
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最后一步
点击查看大图 再来个豆腐皮拌白菜芯,午饭有了
小贴士
550g面粉饹了六张饼,够一家三口食用
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发布于 2020-03-01
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