客家萝卜粄
9.3万人浏览 · 537人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 白萝卜切丝放入锅里煮熟,萝卜煮会出很多水可以不加水煮,时不时翻炒均匀,软透捞出来用网菜篮用力压干水份备用
-
2/10
点击查看大图 广式腊肠切粒
-
3/10
点击查看大图 虾米泡发好,我加了点瑶柱丝
-
4/10
点击查看大图 切好肉粒用胡椒粉,盐,少许生粉拌匀再加少许油腌制十分钟,起油锅爆香猪肉粒
-
5/10
点击查看大图 加入瑶柱丝,腊肠粒,虾米炒香
-
6/10
点击查看大图 加入萝卜丝继续炒香
-
7/10
点击查看大图 最后调味加入糖,盐,少许生抽,胡椒粉要多才惹味,葱粒,馅料就做好了,炒出来的馅料是没有水的!所以萝卜之前要压干水份
-
8/10
点击查看大图 用粉团大概50克的皮包去馅料,皮的比例200克的泰国粘米粉加450克的泰国糯米粉,热水揉成粉团用保鲜膜包好不容易干裂,记住揉粉逐步加水不要太软不好包的!这个配方蒸起来不会太软,太软会塌不好看!
-
9/10
点击查看大图 包好的萝卜粄放入油纸上(油纸事先刷油不粘)
-
最后一步
点击查看大图 冷水上锅水开后蒸十五分钟就可以,馅熟不用蒸太久,熄火等待五分钟后打开才不会塌下来!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-01
换一个做法相关分类
相关推荐