拒绝油腻：超有料的玉米牛肉拌面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
200克 、
生姜
30克 、
蒜苗
3根 、
玉米粒
60克 、
千叶豆腐
3块 、
五香粉
3克 、
盐
一勺 、
酱油
一勺 、
鸡精
一勺 、
食用油
少许 、
面/饭
80克
、
料酒
一勺 、
火锅底料
15克
烹饪步骤
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点击查看大图 选用肥瘦参半的牛肉搭配生姜切丁备用，牛肉粒的大小不宜过小，差不多拇指的四分之一大小，生姜的大小比牛肉粒小一点点，不宜切莫，否则没有它的口感了。
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点击查看大图 切好后依次加入料酒、酱油、盐、鸡精：五香粉拌匀后静置5分钟准备其他东西。
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3/6
点击查看大图 将蒜苔切成葱花状，千叶豆腐切成和玉米粒差不多大小的小丁，玉米粒洗净去掉水分，火锅底料取出后切成小块，火锅底料一定要少一点，不然味道太大了盖住牛肉的味道，而且火锅底料里面本身有花椒和辣椒，多了也会影响口感。
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4/6
点击查看大图 大火锅烧热后加入食用油，待有一点点烟的时候加入牛肉粒和火锅底料，在锅里炒拌均匀，约一分钟后加入玉米粒和千叶豆腐粒，继续炒拌均匀，这个时候可以适当尝一下味道，根据自己口味加盐调味。
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点击查看大图 约30秒后加入切碎的蒜苔，翻拌均匀即可立马出锅。
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最后一步
点击查看大图 可以用作拌面或是拌饭，味道超级可口！
小贴士
1⃣️玉米粒可在购物网站上挑选，选择的时候注意观看配料表和储存条件，配料表内不宜有其他食品添加剂为佳，保质期过长的不宜选用，储存条件根据自己情况选择并按建议保存。 2⃣️牛肉的肥瘦可以自己决定，千叶豆腐切粒后的口感和肥肉的口感很相似，所以完全可以降低肥肉的配比。 3⃣️用作拌面的时候，如果要往里面加入青菜，青菜尽量切丝，容易搭配面条夹起，避免整张叶子影响进食口感。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-01
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