小炒米豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
湖南耒阳米豆腐
一块
、
蒜苗叶
一根
、
蒜粒
二粒
、
酸豆角
一根 、
青辣椒
半个
、
红辣椒
半个 、
香葱
半根 、
盐
少许 、
食用油
少许 、
白胡椒粉
少许
、
鸡精
少许 、
豆瓣酱
小半勺 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 颜色不均的地方靠冰箱里面冻了，将就吧，米豆腐切方块备用
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2/8
点击查看大图 锅里放点油烧热后下豆瓣酱在一边，中间把酸豆角，蒜粒，青红辣椒，放进去，里面还放了几片腊肉，早上煮早餐剩下没用完的切碎了一块放了。
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3/8
点击查看大图 炒香后倒米豆腐，翻匀
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点击查看大图 倒小半碗水煮开，收汁的时候添些白胡椒粉，一点点盐，因为豆瓣酱有盐味，酸豆角也是，一点腊肉粒也是。开盖撒蒜苗叶和葱白即可装盘食用，最后点缀葱花
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5/8
点击查看大图 简约版如图，其实它谈不上米豆腐，是湖南的一个早餐小吃，当地吧叫绿豆糕，和木耳丝，平菇丝，猪肉，豆腐泡丝等煮好勾芡，早餐垫肚子的，一块一碗，不过估计这二年涨价了，二块？三块？没怎么在市场上吃了。都是买食材自己回家煮。
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点击查看大图 冰箱冻住的地方偏碎，但其他的都还好，颗粒的，尽量轻拨动着，它也不轻易碎，口感细腻柔软。第一次尝试还行。
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点击查看大图 这是大师级别的作品，本地食材本地人
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最后一步
点击查看大图 这是作为早餐的，我们方言叫绿豆糕，
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-01
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