小笼包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买肉皮冻做汤:) 偷懒
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点击查看大图 切沫
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点击查看大图 肉皮冻拌入肉糜,+葱姜水20g,黄酒5g,生抽20g,糖15g,盐5g,(按自己口味可以随意)
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点击查看大图 中筋面粉500g 水250g 豁面
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点击查看大图 捏团
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点击查看大图 套个袋子,闷它30分钟,(为了擀面方便)
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点击查看大图 切8克剂子,擀成8厘米宽面皮,放18g的馅料。 (量化比较好,不然大大小小影响美观)
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点击查看大图 自家吃,随便包着玩,其乐融融
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最后一步
点击查看大图 水开,大火,蒸15分钟,关火闷5分钟。 起锅来吃^O^
小贴士
剂子8g 擀成8厘米宽面皮 放18g的馅料 ps:面皮涂点油!!!面皮涂点油!!!面皮涂点油!!! ^O^
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发布于 2020-03-01
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高筋面粉 250g 细砂糖30g 盐3g 干酵母 3g 纯牛奶 137g 鸡蛋一枚 无盐黄油 30g 1.机器搅拌10~15分钟成厚膜 2.基本发酵28°C/40分钟 3.冷冻40分钟(方便檊整) 4.擀成35*65公分片状,抹上肉桂糖黄油内馅 5.卷成45公分以上长度 6.切3.5cm大小(6个) 7.最后发酵35°C/40~50分 8.烘烤 上火180 下火160(底层)/20分钟 🥣肉桂糖黄油内馅 风材料 细砂糖 25.5g 黑糖 25.5g 肉桂粉 5g 软化的无盐黄油 60g (小红书配方)圣琉璃莹·安洁莉娜·殇·玛丽苏