脆皮五花肉
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
姜
1片 、
八角
1个 、
生抽
3勺 、
老抽
0.5勺 、
不辣的干调
1勺
、
胡椒粉
一丢丢 、
料酒
适量 、
孜然粉
0.5勺
、
葱
1段 、
耗油
适量 、
蜂蜜
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 五花肉冷水下锅,放葱姜八角料酒,煮出血沫后撇净,再煮20分钟。
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2/8
点击查看大图 趁着煮肉的时间,将其他调料混在一起做成料汁
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3/8
点击查看大图 将煮好的五花肉拿出,用牙签在皮上扎出无数小洞,以便油析出,之后切开,注意皮不要切断
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4/8
点击查看大图 (我下刀有些重,切断了,不过没啥影响)将肉放在料汁里腌渍40分钟,期间不断翻面
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5/8
点击查看大图 肉皮向上,用锡纸包上,烤箱150度上火烤皮,时间自己调整,要随时观察,烤出虎皮状拿出
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6/8
点击查看大图 拿掉锡纸,五花肉切开,放在烤箱里,上下火150度,大概20分钟,把五花肉里的油烤出来
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7/8
点击查看大图 随时观察油析出情况
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最后一步
点击查看大图 外焦里嫩,沾辣椒面吃,哇塞了!!!
小贴士
没什么可注意的细节,烤箱不同时间不同,注意随时观察就好啦!!!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-01
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