秘制酱猪脊骨（独门秘方）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪脊骨
700g
、
香料
若干
、
大葱段
约一根
、
大蒜
3-4个 、
姜
1-2块 、
黄豆酱
1勺
、
五香粉
1勺 、
食盐
2勺 、
冰糖
适量 、
白糖
适量 、
生抽
2勺 、
红葱酱
1勺（没有可不加）
、
白芝麻
适量 、
火锅底料
1小块
、
料酒
3勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将猪脊骨提前泡约一个小时，泡出血水。换水加姜片，葱段，料酒焯水备用
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2/7
点击查看大图 煮至出血沫几分钟之后捞出，冲洗干净备用
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3/7
点击查看大图 锅中倒入适量油，加白糖炒糖色，炒至枣红色冒泡马上倒入焯好的脊骨炒香，让每个脊骨上均匀挂上糖色
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4/7
点击查看大图 加入各种香料（八角，桂皮，茴香，花椒，山楂…）葱段，姜片，蒜一起炒
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5/7
点击查看大图 加水没过脊骨的水量，加入食盐，生抽，五香粉，黄豆酱，火锅底料，冰糖，红葱酱，先大火烧开，然后转中小火
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6/7
点击查看大图 继续酱卤，水分收至一半时转小火，一共炖至两小时，让味道完全进去，肉烂骨软
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最后一步
点击查看大图 唇齿流香的秘制酱猪脊骨完成啦！一口下去，有淡淡的火锅辣味，还有浓郁的酱香味，末了还有一丝冰糖的清甜！楼主独特秘方，快快做起来
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-01
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