营养美味:香煎法国银鳕鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备银鳕鱼,我准备的是中段,比较靓。
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点击查看大图 冷藏解冻才能锁鲜,先简单的用少许玫瑰盐跟胡椒腌制下,没有黑胡椒就用白胡椒。这个步骤忘了拍,大家凭空想象吧,就是这样那样抹均匀腌制哈哈。
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点击查看大图 中小火起锅,加点橄榄油不用太多(没有就用玉米油代替),油热了先封边煎鱼皮,这样鱼皮吃起来是脆脆的很香。
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点击查看大图 继续中小火煎正面,煎2-3分钟左右煎至金黄。
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点击查看大图 随后翻面,金黄的状态就没错了,继续煎,撒点迷迭香,简单煎一下就关火,再撒点胡椒跟盐。(不能煎太久,也不要翻来翻去,不然会容易散。)
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最后一步
点击查看大图 这样就OK了。
小贴士
银鳕鱼的肉很滑嫩也很鲜甜,所以只需要黑胡椒跟盐简单的调味就可以了,没有迷迭香就不加。最好用平底锅哈好煎一点,勤快点动动手,天天都是大餐哈哈。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-01
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