清明菜糯米团子
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先讲一下主要食材,清明菜,这段时间还特别少,很嫩的。
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点击查看大图 100g的糯米饭大概20g的低筋面粉,大概是10个的量。
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点击查看大图 锅内加入清水,煮沸后倒入清明菜焯水半分钟,捞起。
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点击查看大图 我把焯好的清明菜放入了我的便携式榨汁机里,实在没有的可以剁碎。
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点击查看大图 按照比例把糯米粉和低筋面粉放入碗里,加入适量的细砂糖,再倒入榨好的菜汁,先用筷子搅拌成絮状,注意第一次加汁不要加太多了,慢慢边揉边加。
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点击查看大图 揉至定型,最好硬一点。再搓成几个大小一样的团子。
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点击查看大图 咸蛋黄碾碎。
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点击查看大图 先搓一个大概的圆形出来,中间撵开,先铺上肉松,再放上咸蛋黄,封口,包好。
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点击查看大图 弄成你喜欢的形状,放入蒸锅里,冷水上锅蒸,水开后十分钟就可以啦。
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点击查看大图 软软糯糯。
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点击查看大图 超爱~
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最后一步
点击查看大图 最后冷却后可以用保鲜膜裹起来方便携带哦。
小贴士
注意面团一定要硬一些,不然蒸出来会稀。甜度可根据自己的口味来。
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发布于 2020-03-01
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